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保潔工作只要了解的清楚,安排的合理才會(huì)做好公共區(qū)域的保潔工作。酒店P(guān)A管理工作以一個(gè)樓宇的保潔為例包括以下內(nèi)容:
前臺(tái)區(qū)域 任何賓館、飯店、公寓和寫字樓的公共區(qū)域,如大堂、走廊、休息室、會(huì)議室、餐廳和公共衛(wèi)生間等場所,總是要亮相給來往的賓客,由他們仔細(xì)的查看、議論。這些區(qū)域應(yīng)當(dāng)始終保持最佳狀態(tài),以免賓客初來就印象不佳,造成極壞的影響。假如,大堂雜亂無章,煙蒂和紙屑無人及時(shí)清理,就會(huì)造成一種印象,即被認(rèn)為整個(gè)飯店處于管理不善,衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)低,工作質(zhì)量差的狀態(tài)之中,實(shí)際情況確實(shí)也是這樣。雖然相當(dāng)大的一部分使用這些場所的人并非就是住在飯店的客人。但是,如果他們來到飯店出席會(huì)議,用餐或會(huì)見朋友。他們所看到的飯店的保潔狀況,會(huì)使他們確信飯店從上到下,無論前臺(tái),后臺(tái)管理和服務(wù)都完美元瑕,那么,他們就有可能成為飯店今后的客人,將會(huì)再次光臨或是為飯店做免費(fèi)宣傳。
3.1大堂大堂是在賓館、飯店、公寓或?qū)懽謽莾?nèi),賓客日夜使用的場所,需要經(jīng)常受到關(guān)注。它是賓客出入繁忙的區(qū)域,客人會(huì)留下大量的腳印、煙蒂,紙屑和口香糖等。如果想給賓客留下良好的印象,大堂情況的好壞是至關(guān)重要的一個(gè)方面。雨雪天氣常常會(huì)給大堂的清潔工作帶來一系列的難題,通過人們的鞋底會(huì)帶進(jìn)大堂冰雪、雨水或泥沙因此在這種天氣下要在大堂人口處鋪上蹭腳地墊或地毯,同時(shí)要安排專人對(duì)大堂人口處進(jìn)行及時(shí)的清潔,不斷地用地拖把擦地,確保地面沒有水跡,同時(shí)照看腳墊是否鋪好，加以保護(hù),腳墊過濕要及時(shí)更換。清洗和傾倒煙灰缸,是大堂當(dāng)班的保潔員的另一項(xiàng)需要不間斷進(jìn)行的工作,同時(shí)這些保潔員還要負(fù)責(zé)保持大堂地面和地毯的清潔,用塵拖不斷地清除地面的雜物和清掃地毯上的雜物。對(duì)大堂的進(jìn)一步保潔,如地面的機(jī)械拋光,地毯的清洗,不斷地用地拖把擦地,確保地面沒有水跡,同時(shí)照看腳墊是否鋪好，加以保護(hù),腳墊過濕要及時(shí)更換。清洗和傾倒煙灰缸,是大堂當(dāng)班的保潔員的另一項(xiàng)需要不間斷進(jìn)行的工作,同時(shí)這些保潔員還要負(fù)責(zé)保持大堂地面和地毯的清潔,用塵拖不斷地清除地面的雜物和清掃地毯上的雜物。對(duì)大堂的進(jìn)一步保潔,如地面的機(jī)械拋光,地毯的清洗,，這些工作一般安排在夜間進(jìn)行,因?yàn)槟菚r(shí)來住的人員減少,對(duì)賓客的影響較小。衛(wèi)生間要隨時(shí)保持清潔。對(duì)客人用過的衛(wèi)生間,保潔員要及時(shí)進(jìn)行清理,如擦洗恭桶內(nèi)外,擦拭鏡面和臺(tái)面,衛(wèi)生紙打角恢復(fù)原狀,清倒紙簍等,并將滴落在地面上的水跡擦干,隨時(shí)保持衛(wèi)生間的衛(wèi)生清潔,空氣新鮮。大堂的大門及玻璃上留下手印和污跡,因此保潔員要及時(shí)地進(jìn)行擦拭。這些部位是最難保持清潔的,要安排保潔員不斷地進(jìn)行清潔。大堂夜班人員的主要工作內(nèi)容是:用拋光機(jī)對(duì)地面進(jìn)行全面的拋光和清潔,清洗地毯,擦拭銅器和革制品,擦拭吊燈和頂燈,擦凈所有的門、窗和玻璃等。
3.2 電梯和自動(dòng)扶梯電梯是使用率很高的設(shè)備,對(duì)它的清潔要經(jīng)常和及時(shí)。如果是自控電梯,客人究竟如何使用,保潔員是難以控制的,不用說箱內(nèi)的衛(wèi)生被破壞或墻面被行李撞壞,僅惡作劇者或故意破壞的人會(huì)使電梯轎箱內(nèi)的地面、墻面和門面破相,所以要求保潔員要進(jìn)行經(jīng)常的清潔和檢查。
清掃電梯要注意的幾點(diǎn):
(1)夜間清潔。由于白天的頻繁使用,電梯不能得到徹底的清掃,夜間清掃就顯得尤為重要,以保證第二天以清潔的面貌為賓客服務(wù)。
(2)保證日常的隨時(shí)維護(hù)。一般較大的賓館和飯店為保證電梯一天的使用過程中始終處于清潔狀態(tài),可安排一名員工輪流清潔電梯,主要是去擦客人留在門上、鏡上或金屬壁面上的手印,拾起掉在地面上的碎屑,擦拭扶手和腳踏板上的灰土,檢查電梯內(nèi)的設(shè)備,如有損壞及時(shí)報(bào)修等。
(3)選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)間進(jìn)行日常清潔。白天電梯使用頻繁,但為保證電梯內(nèi)處于清潔美觀的狀態(tài),應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清潔。清潔應(yīng)避開客梯使用的高峰時(shí)間,各飯店住的客人不同,其使用電梯的高峰時(shí)間也不同,一般情況是客梯在早6點(diǎn)至9點(diǎn),中午11點(diǎn)至下午2點(diǎn),下午5點(diǎn)至11點(diǎn)都屬于客梯使用的高峰時(shí)間,不應(yīng)在這些時(shí)間內(nèi)對(duì)電梯進(jìn)行清潔。清潔電梯時(shí)不應(yīng)在大堂的平面處進(jìn)行,應(yīng)選擇客人出入不多的樓層,減少噪音,一般應(yīng)選擇在行政辦公層或會(huì)議層,但也應(yīng)視會(huì)議和宴會(huì)的情況而定。
(4)電梯內(nèi)地毯的保養(yǎng)。電梯內(nèi)的地毯整天被踩踏容易受損和不潔,要定期進(jìn)行清洗,而電梯的空間狹小封閉,地毯清洗后不易干透,新的踩踏落在未干的地毯上,易造成地毯表面不美觀,沒有起到清潔作用。建議購置備用的地毯,以解決清洗地毯的清洗與使用的矛盾。
(5)自動(dòng)扶梯的清潔。自動(dòng)扶梯與電梯一樣,除日常的保潔外,細(xì)致的清潔應(yīng)安排在夜間進(jìn)行。自動(dòng)扶梯的縫隙中沾上的油污、口香糖和煙頭等必須及時(shí)去除,金屬表面和玻璃墻面都應(yīng)仔細(xì)擦拭,扶手應(yīng)擦凈手印和灰土,對(duì)燈箱進(jìn)行檢查,更換損壞的燈管或燈泡,嚴(yán)禁利用自動(dòng)扶梯運(yùn)桌椅、大件物品或大包裝箱等,以免造成對(duì)自動(dòng)扶梯的破壞。
3.3餐廳餐廳是一個(gè)特殊的服務(wù)場所,需要及時(shí)地維護(hù)與清潔,清潔餐廳要視餐廳的營業(yè)情況,視多功能廳和會(huì)議廳的使用情況而定,要安排最佳的時(shí)間做好餐廳衛(wèi)生工作。餐廳的衛(wèi)生要求較高,這就要求保潔員工作要細(xì)致全面。
餐廳衛(wèi)生工作的主要內(nèi)容有:
(1)地面吸塵。每餐結(jié)束后保潔員都要對(duì)餐廳的地毯進(jìn)行吸塵。吸塵前要將地面的碎屑、牙簽等撿拾干凈,以免損壞吸塵器,吸地毯時(shí)要特別注意餐桌周圍和桌椅下面的情況。
(2)擦拭餐椅。每餐過后餐椅上都會(huì)留下用餐者的手印,椅腿上容易留下皮鞋油的黑跡,椅面上也會(huì)掉上渣物等,保潔員都要擦拭干凈。
(2)擦拭餐椅。每餐過后餐椅上都會(huì)留下用餐者的手印,椅腿上容易留下皮鞋油的黑跡,椅面上也會(huì)掉上渣物等,保潔員都要擦拭干凈。
(3)擦拭墻面。餐桌附近的墻面,在客人用餐時(shí)極易濺上菜汁、油點(diǎn)等,特別是火鍋餐廳,墻面更易污染,因此每餐后要及時(shí)地擦拭。
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